谷胱甘肽的用途越来越广泛，几乎成为兼具治疗与保健作用的万能药。用途主要包括：

a.抗氧化。b.减缓细胞衰老过程,抗衰老。c.解毒，排毒。d.保护肝脏，改善肝功能。e.加强免疫系统，降低细胞癌变机率。f.养颜美容护肤和袪斑。g. 抗过敏。h.辐射病及辐射防护。i. 增加视力及治疗眼科疾病（如角膜炎、白内障和视网膜疾病等）。j.改善某些疾病的病程和症状（如降低血压有关的糖尿病、治疗鎌状细胞性贫血及溶血性疾等）。
SAG是加了乙酰基的还原性谷胱甘肽，它与传统的还原性谷胱甘肽（GSH）比较，GSH口服不易吸收，而SAG能口服吸收，具有不易氧化和降解、在肠道和血液稳定性好、可直接进入细胞并被转化成谷胱甘肽等优点。